Il fico è l’infiorescenza (siconio) del Ficus carica L. cultivar “Petrelli“(varietà bifera caprificabile), all’interno del quale sono racchiusi i veri frutti, una sorta di piccoli semini conosciuti col nome di acheni.

È bene fare chiarezza tra fichi e fioroni perché spesso vengono confusi: entrambi sono prodotti dalla stesso albero ma i fioroni o ‘fichi fioroni’ si formano da gemme dell’autunno precedente e maturano alla fine della primavera o all’inizio dell’estate , mentre i fichi veri o ‘fòrniti’ si formano da gemme in primavera e maturano alla fine dell’estate dello stesso anno, questi ultimi  sono ottimi sia freschi che conservati o trasformati in varie forme (fichi secchi, marmellate, sciroppi, distillati, etc.)

Il fico presenta una forma piriforme, è contraddistinto da una pezzatura medio – grande con buccia abbastanza spessa di un colore che va dal verde brillante al violaceo; la polpa, consistente e carnosa, ha un colore variabile rossastro tendente al rosa delicato a seconda dell’epoca di maturazione, è particolarmente ricca in zuccheri e presenta un notevole numero di acheni di piccole dimensioni. A maturazione inoltrata è possibile notare delle screpolature longitudinali che lasciano intravedere il bianco della membrana interiore